ТРАНСПОРТ

аэропорт,  ЖД вокзал, автовокзал
речной порт, услуги такси, метро 

ПРОЖИВАНИЕ

гостиницы, санатории и базы отдыха, квартиры и коттеджи, дома с баней

ТУРИСТИЧЕСКИЕ ФИРМЫ

бронирование билетов и гостиниц, экскурсии, организованные поездки

ПИТАНИЕ

рестораны, бары, кафе, национальная кухня

ДОСТОПРИМЕЧАТЕЛЬНОСТИ

музеи, памятники, храмы, архитектура, улицы, красивые места, природа, фонтаны

АКТИВНЫЙ ОТДЫХ

рыбалка, охота, сплав по реке, конные прогулки, экстрим, горные лыжи

РАЗВЛЕЧЕНИЯ

театры, клубы, кино, спорт, картинг, боулинг

СУВЕНИРЫ

народное творчество, открытки, фотографии

Новости партнеров

Чувашия - это небольшая республика в Поволжье, на территории которой располагается довольно значительное количество баз...
Туристов, приехавших в Москву, суета этого огромнейшего города ошеломляет. И полноценный отдых зачастую им крайне...
Туристический бизнес может показаться простым лишь на первый взгляд. На самом деле, в нем существует...
Все новости

Главное меню Joostina

Туризм в Татарстане

Туризм в Татарстане

Активный отдых

Активный отдых

Достопримечательности

Достопримечательности Татарстана

Развлечения

Развлечения

Сувениры

Сувениры

Питание

Питание

Проживание

Проживание
Туризм в Татарстане arrow Путешествуем по миру arrow Рестораны России: достижимы ли мировые стандарты?

Рестораны России: достижимы ли мировые стандарты?

23.01.2010 пїЅ.

Полноценный отдых на курортах Сочи — это не просто теплое море, яркое южное солнце и многообразие развлечений. Отдых в городе-курорте Сочи — это ещё и вкусная, изысканная еда, получить удовольствие от которой можно в уютной обстановке кафе или ресторанчиках Сочи.

Рестораны города Сочи — это обязательная часть программы во время выходных или отпускных дней каждого отдыхающего. Прекрасно можно завершить день в Сочи, если Вы посетите, например, ресторан русской кухни Сочи , где Вы сможете насладиться традиционными блюдами русской кухни, во многом уже позабытой из-за фаст-фудов и полуфабрикатов. Поинтересовавшись, Вы сможете найти и приличные заведения, где подают блюда европейской, кавказской, восточной кухни.

 

По ориентировочным данным, закусочные, кафе, бары и рестораны города Сочи представлены тысячами заведений. Учитывая сезонность ресторанного бизнеса на курорте, летом в Сочи дополнительно открываются бары и кафе. Рестораторы города-курорта стремятся облагородить двор заведения, разнообразить кухню, занимаются благоустройством внутреннего интерьера. Но, к глубокому сожалению, на пути достижения мировых стандартов в ресторанном бизнесе камнем преткновения является качество обслуживания. Например, во время посещения одного из ресторанов (который является не самым последним в Сочи!) членом Международного Олимпийского Комитета, было сделано замечание: «в Сочи официанты не умеют улыбаться». Действительно, если Вы планируете, например, организовать корпоративные праздники Сочи или свадьбу, то вероятно Вы бы не пожелали, чтобы вокруг был обслуживающий персонал с недовольными и «замученными трудом» лицами.

Огорчение доставляет еще и то, что так складывается не только в заведениях общественного питания города Сочи. Этой проблемой озабочены рестораторы всей нашей большой страны. Какие же причины у сложившейся ситуации?

Во-первых, следует отметить присутствие «случайных» людей в мире ресторанного бизнеса, особенно это заметно в последние кризисные годы. Персоналом в кафе или ресторане нередко являются люди, попавшие на эту работу из нужды, от безысходности. И хорошо, если этот человек ответственный и выполняет свои обязанности честно, хотя и без удовольствия. Но ведь работают и те люди, которым по складу характера противопоказано трудиться в тех сферах деятельности, в которых основа — общение с людьми. И они наверняка отличные работники, только не в ресторанном бизнесе.

Во-вторых, фактическое отсутствие профессиональной подготовки. Не во всех ресторанах есть грамотный тренинг-менеджер, эксперт, которые бы наблюдали за работой официантов, следили бы за соблюдением правил обслуживания и указывали на недостатки и ошибки.

В-третьих, неудовлетворительное руководство. В условиях конкурентной борьбы на данном рынке рестораторы стремятся сформировать и строго следовать индивидуальной концепции ресторана. И отлично, если удается выдерживать определенный стиль! Только персоналу обязательно нужно доступно объяснять, как себя вести с момента встречи посетители до момента расчета с ним, чтобы в любой мелочи клиент ощущал неповторимую атмосферу конкретного заведения.

В-четвертых (если не «в-главных»!!!), материальная незаинтересованность. По большей части, именно по этой причине профессия потеряла престиж, и на неё от отчаяния рассчитывают те, которые не поступили в институт, для которых поиск альтернативной работы не увенчался успехом. Да и сам факт такой трудовой деятельности стесняет людей психологически. Если же поднять уровень заработной платы, обучить персонал тонкостям психологии общения с людьми, заинтересовать сотрудников корпоративной идеей, то на собеседования будут приходить совсем другие «соискатели».

Наконец в-пятых, стремление к сомнительной выгоде. Администрация заведения сознательно увеличивает количество посадочных мест в зале, используя при этом минимальное количество персонала при максимальном количестве клиентов. А посетители выражают в таком случае неудовлетворение: «официант нетерпелив», «долго не приносит заказ», «несвоевременно заменяет столовые приборы» и т.п. А ведь официант просто не успевает!

Почему же именно кафе и рестораны города Сочи были упомянуты в начале рассуждений? Объяснение: сезонность заработка в заведениях общественного питания города Сочи является наиболее очевидной причиной возникновения перечисленных выше проблем. Люди спешат «делать деньги». А ведь это самый посещаемый курорт в нашей стране и нам, простым отдыхающим, остается надеяться, что в скором времени в качестве обслуживания наступят прогрессивные и положительные перемены, а для этого в России стоит принципиально изменить мнение людей о работе в сфере обслуживания.

 

 

Путешествия по миру

 
« Ищете разнообразия в Тайланде   Покупаем недвижимость в Болгарии »

Предложения турфирм

Самое лучшее время для отдыха в ОАЭ – период с октября по апрель месяцы, в...
В переводе Шарм эль Шейх (Шарм Аль Шейх) означает «царский залив», это нескромное название идеально...
Тёплое море и чистые песчаные пляжи, удивительные природные заповедники и современные развлечения, богатое историческое прошлое...

Новые комментарии

  • 19.11.17 21:13 | Анастасия
    Коттедж в пос.Кульшарипово
    Компания людей из 15 человек хотим снять дом с 31 декабря по 2 января .желательн...
  • 12.10.17 21:50 | Ольга
    Казанский ТЮЗ
    Вы пишете об интересном здании театра и не помещаете фото,лучше бы даже нескольк...
  • 08.06.17 17:23 | Светлана
    Туристическое агентство ROYAL-TRAVEL
    Нужна гостиница эконом 24-25 июня + питание завтрак-ужин + экскурсии по Казани
  • 07.06.17 23:40 | Йолдыз
    Татарский национальный костюм
    Эх, побольше бы информации. Но спасибо за информативную статью!
  • 15.12.16 12:43 | Евгений Шевелёв
    город Билярск
    Добрый день Меня зовут Шевелёв Евгений я родом из Билярска Сейчас там не живу, ...

Интересное о городах